Amiot-Servelle er blandt de absolut bedste producenter bosiddende i Chambolle-Musigny. Grundlaget er en perlerække af de bedste marker i Chambolle og små parceller på bl.a. Charmes-Charmbertin og Clos Saint-Denis.
Økologisk certificerede siden 2008 og i dag er der også implementeret forskellige principper fra den biodynamiske verden. 
I dag er det Elisabeth og Christian Amiots datter – Prune Amiot – der står bag vinene. 
Hendes basis Bourgogne Rouge er baseret udelukkende på druer fra Chambolle-Musigny og ellers er de mest kendte vine er selvfølgelig Chambolle-Musigny Village og ikke mindst hele 6 forskellige 1. Cru’er – med Les Amoureuses i spidsen.
Deres parcel på Charmes-Chambertin er beliggende helt I toppen af Mazoyéres-Chambertin, lige nedenfor Latriciéres-Chambertin.
“This is an address that Chambolle-lovers should start checking out, especially those that can no longer afford the likes of Roumier and de Vogüé. That includes me by the way.” 
– Neal Martin, Vinous/The Wine Advocate

Sortiment:

2018 Bourgogne Rouge
2018 Morey Saint Denis
2017 Morey Saint Denis
2018 Chambolle-Musigny
2018 Chambolle-Musigny Les Bas Doix
2018 Chambolle-Musigny 1. Cru Les Plantes
2017 Chambolle-Musigny 1. Cru Les Plantes
2018 Chambolle-Musigny 1. Cru Les Charmes
2017 Chambolle-Musigny 1. Cru Les Charmes
2018 Chambolle-Musigny 1er Cru Derrière la Grange
2017 Chambolle-Musigny 1. Cru Derriere le Grange
2018 Chambolle-Musigny 1. Cru Les Amoureuses
2017 Chambolle-Musigny 1. Cru Les Amoureuses
2017 Grand Cru Charmes-Chambertin
2017 Grand Cru Clos Saint-Denis
1997 Fine de Bourgogne